Tra i colori del Lago, le botaniche e i ricordi di casa
LE ORIGINI
Amar’Ó nasce dal desidero di celebrare i colori dei tramonti del Lago Trasimeno, il profumo delle sue botaniche e il tempo che la nostra Famiglia dedica alle cose fatte con cura.
La sua etichetta racconta il ritorno a casa e immortala all’acquerello le presenze silenziose che animano il paesaggio del Lago. Il passo leggero di una lepre, il profilo maestoso di un fagiano e la corsa elegante di un levriero: non semplici illustrazioni ma figure legate alla vita della Tenuta, presenze di quel paesaggio in cui Amar’Ó affonda le proprie radici e da cui trae le botaniche che ne costruiscono l’anima.
Dove il tempo rallenta e la natura diventa ispirazione
IL PROGETTO
Ogni specie selvatica, ogni pianta d’olivo, ogni arbusto, contribuisce a raccontare l’identità di questo angolo del Lago Trasimeno. Il tempo trascorre lentamente, le stagioni si susseguono respirando lentamente, perché la Tenuta che custodiamo è un locus amoenus, dove perfino la natura desidera rallentare. Da questo intreccio di spontaneità e tradizione nasce Amar’Ó.
Crediamo che valorizzare un territorio significhi prima di tutto conoscerlo, rispettarlo e valorizzarne la straordinaria ricchezza naturale.
Ogni sapore autentico nasce da un luogo capace di custodire la vita in tutte le sue forme.
L’arte di custodire l’essenza di ogni stagione
LA CREAZIONE
Seguendo il medesimo approccio adottato per l’Olio Extra Vergine di Oliva, ovvero la base della filosofia e dell’etica dell’Azienda, anche Amar’Ó viene prodotto prestando attenzione alla stagionalità delle botaniche che vengono raccolte e lavorate nel momento della loro massima espressione di sapore. I quantitativi seguono la disponibilità delle erbe e variano di conseguenza di anno in anno. Le bottiglie sono numerate per offrire ad ogni stagione un’esperienza unica: piccoli lotti da 100 litri, per una produzione controllata in tutte le sue fasi. Dietro ad ogni bottiglia di Amar’Ó non c’è solo la ricerca di profumi e di sapori ma un’alchimia vera e propria, una sapienza artigiana oggi quasi estinta, dando vita così ad un prodotto unico e non ripetibile.
